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Source : https://www.cuisiner-facilement.fr/recette-cuisse-de-canard-en-cocotte-et-pommes-de-terre-confites/
Il est plus calorique que la dinde. En effet, 100 g de dinde apporte 130 calories environ. Alors que la même quantité de canard apporte jusqu’à 200 calories. Toutefois, la viande n’est pas extrêmement grasse, car sa matière grasse n’est que de 10%. La graisse canard augmente son poids, mais à la cuisson, elle fond et produit une sauce savoureuse.
2- Faire fondre les lardons dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer le lard de la poêle et le mettre de côté. 3- Verser l'huile dans la poêle en fonte utilisée et faire dorer les tranches de pommes de terre de tous les côtés pendant environ 20 minutes à feu moyen.