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Lors du stockage, utilisez des bouteilles résistantes à la pression et un tissu à mailles fines pour la filtration.Les signes qui indiquent un kéfir de qualitéUn kéfir de qualité présente une fermentation active, caractérisée par une légère effervescence et un goût légèrement acidulé.
La zone en contact avec le sol prend une teinte jaune crème caractéristique. Un test simple consiste à tapoter le fruit : un son sourd indique une pastèque prête à être cueillie.